Se acercan ya las posadas y
sin duda tendrás en tu agenda bastantes compromisos. Si te toca ser anfitrión
en alguno de ellos te sugerimos preparar esta deliciosa y sencilla receta de
Salpicón de res. Con ella tus invitados disfrutarán de unas deliciosas tostadas
que puedes acompañar con unos ricos frijoles refritos.
Ingredientes:
- 400 gramos de falda de res, cocida y desmenuzada
- ½ cebolla morada mediana, rebanada
- 2 jitomates, sin semilla y cortados en gajos
- ½ taza de queso fresco desmoronado
- 5 chiles en vinagre, en rebanadas delgadas
- 1 taza lechuga, desinfectada y en rebanadas
- El jugo de 4 limones
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 2 cucharadas de consomé de pollo granulado
- 2 cucharaditas de orégano molido
- 1 aguacate maduro
- 12 tostadas
Modo de preparación:
Marina la cebolla en
rebanadas y los chiles con el jugo de limón por una hora y dentro del
refrigerador para atenuar sus sabores.
En un tazón o
ensaladera, mezcla la carne deshebrada, la cebolla con el jugo de su marinada,
los jitomates, el queso fresco y la lechuga. Sazona con el vinagre, el consomé
de pollo y el orégano molido.
Prepara tostadas con
el salpicón y pone una rebanada de aguacate encima.
Si lo preparas con un día de
antelación, su sabor será grandioso ya que todos los ingredientes se continúan
marinando.
