Haz de tu ensalada un platillo delicioso y original

Un poco de lechuga, cebolla, aceitunas, tomate y, en algún caso, huevo duro y atún harían la delicia de una buena ensalada mixta, algo aburrida teniendo en cuenta que es la más común de todas. Pero, ¿cómo hacer que nuestra ensalada sea original?

Empecemos por los ingredientes base, donde hay un gran abanico de posibilidades: pasta, arroz, hojas verdes, legumbres, etc. Si usamos la pasta, podríamos hacer una suculenta Ensalada tres colores, que reúne ingredientes variados como tomate, mozzarella y aguacate, bajo una salsa hecha de aceite, vinagre, mostaza, azúcar y albahaca.

En otro caso podemos probar las ensaladas con base de espinacas y añadir por ejemplo salmón ahumado, aguacate, tomate, queso feta, cebolla, aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino blanco. O la ensalada de espinacas y queso de cabra con vinagreta de miel. Y así atreverte a echarle imaginación con los ingredientes que quieras hasta conseguir una mezcla perfecta.

Una ensalada con berros, escarolas y lechugas variadas sería por ejemplo mucho más atractiva si le añadimos el sabor dulzón de la cebolla caramelizada, queso de oveja semicurado, jamón ibérico, aceite de oliva, y una mezcla de vinagre de Módena y balsámico.

Un ingrediente que aporta otro color a la ensalada es el bacalao, que con hojas verdes variadas, mozzarella fresca, lascas de parmesano, semillas de sésamo, unas gotas de vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal en escamas, conforman un plato irresistible y fresco.

Sin olvidar un clásico aporte nutritivo están los frutos secos, que enriquecen una ensalada y la dotan de un delicioso crujiente. Por otro lado y para continuar enseñando ensaladas originales, prueba mezclar el pescado y la fruta con un resultado exótico.

Una simple ensalada de lechuga y tomate puede ser excelsa si está bien aderezada. Siempre es preferible condimentarla con una vinagreta ya emulsionada, ya que la mezcla consigue homogeneizar todos los elementos y así el vinagre no sobresale. Para ello, basta con agitar el aceite y el vinagre en un tarrito limpio. Un aderezo fuerte y agresivo nos estropea el plato y no nos permite beber ningún vino para saborearla.

Aportar esa cantidad de “verde” al cuerpo es lo más sano y recomendable desde la infancia, por eso es un plato que también se puede hacer apetecible a los niños dada su versatilidad. Y es que los nutricionistas inciden en que el alimento más inteligente es la ensalada.

Botanas saludables

Basta decir que estamos a dieta para que el hambre nos invada en distintos momentos del día. Sin embargo, diversos nutriólogos afirman que la clave está en comer 5 veces al día. Es decir, realizar dos colaciones saludables para acelerar el metabolismo de tu cuerpo y optimizar la quema de grasa.

Aquí te presentamos 10 recomendaciones sanas que no engordan, pero sí sacian el hambre:

1. Quesadillas. Utiliza queso oaxaca o panela sobre una tortilla de maíz. Caliéntala en un sartén y disfrútala. Cada una aporta sólo 100 calorías y 1.3 gramos de grasa saturada.

2. Palomitas de maíz. Algunas marcas para microondas ofrecen 6 raciones, las cuales sólo tienen 100 calorías. Es aconsejable comerlas porque nos hacen masticar mucho. También tienen fibra, por lo que satisfacen el hambre durante más tiempo.

3. Requesón. El requesón es una extraordinaria fuente de proteínas baja en grasa; al consumir 1/2 taza, puedes permanecer sin hambre durante más tiempo.

4. Almendras. Cuando aparece el deseo de picar, pocas cosas hay más convenientes que las almendras. Puedes comer hasta 14, sin llegar a consumir más de 100 calorías. Además, por ser ricas en fibra y proteínas, ayudan a saciar tu hambre.

5. Manzana al horno. Es una de las frutas más saludables. Son ricas en vitaminas, fibra y minerales. Puedes, incluso, espolvorear un poco de canela por encima, sin añadir calorías.

6. Malteada de arándanos. Una malteada de fruta es una manera deliciosa de obtener un suplemento de calcio y antioxidantes durante el día. Trata de mezclar 1/3 taza de yogur descremado bajo en grasa con 2/3 taza de arándanos congelados. Es muy refrescante y frena la ansiedad.

7. Una taza de cubitos de mango frío. Es una estupenda forma de adquirir el betacaroteno y la fibra diaria que necesitas, además de un dulce sabor. Una ración equivalente a 3/4 de taza, tiene tan sólo 90 calorías y proporciona el 60% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.

8. Yogur con semillas de girasol. Pon una cucharita de semillas de girasol en media taza de yogur natural descremado. Las semillas de girasol te dan textura añadiendo tan sólo 19 calorías. El yogur es una fuente de proteínas y combinado con las semillas tiene menos de medio gramo de grasa saturada.

9. Media papa al horno con salsa. Una papa al horno es un snack sencillo, cargado de vitamina C y con pocas calorías. Media papa al horno tiene 80 calorías (la piel está llena de nutrientes). Además, puedes añadirle encima una cucharadita de salsa sin aumentar el número de calorías.

10. Delicias de plátano frío. Si buscas formas creativas de agregar más frutas a tu dieta, prueba con el plátano congelado. Corta el plátano en trocitos e insértalos en palillos de madera. Cubre cada mitad con una pizca de yogur descremado. Ponlo en el congelador y pronto tendrás un rico bocadillo bajo en calorías por menos de 80 calorías.

Recuerda que la variedad y la cantidad de alimentos que ingieras es la clave para evitar subir de peso. Si tu dieta es balanceada y le dices no al sedentarismo, tu metabolismo trabajará mejor y te mantendrás en forma.