Sopa de apio y cebolla

Esta receta que te vamos a dar además de ser ligera, es deliciosa y con muchos nutrientes así es que anímate a preparar la Sopa de apio y cebolla. Te servirá para dar variedad a las sopas que comúnmente preparas.

Ingredientes:

1 litro de agua

1 ramo de apio, cortados en trozos

1 cebolla grande, cortada en trozos

1 puerro, cortado en trozos

1 puño pequeño de perejil, tomillo y orégano

Sal, al gusto

Pimienta, al gusto

Modo de preparación:

En una olla con el litro de agua agregamos el apio cortado en trozos, la cebolla, el puerro y el puño pequeño de perejil, tomillo y orégano, éstas las puedes amarrar pues solamente son paradar sabor. La dejas hervir por unos 30 minutos, es importante que le agregues sal y pimienta al gusto. El siguiente paso es dejarla enfriar un poco y sacar el amarre de las hierbas, por último licuas todo y lista tu sopa de apio y cebolla. ¡Así de fácil!

Sopa de Jitomate Rostizado

Si quieres sorprender a tu familia con una riquisima sopa, sin duda ésta es una gran opción.

Ingredientes:

·         1 kg de jitomate sin semillas

·         6 dienes de ajo machacados

·         1/4 de taza de aceite de oliva

·         Sal y pimienta al gusto

·         1 taza de cebolla picada

·         2 tazas de agua

·         2 cucharaditas de azúcar

·         2 cucharadas de hojuelas de chile rojo

·         Crema agria

·         Hojitas de albahaca

Forma de preparación:

Precalienta tu horno eléctrico Moulinex a 180º. Mezcla los jitomates, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto en un tazón. Transfiérelos a una charola y hornéalos 30 minutos o hasta que estén muy suaves.

Saltea la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola durante 5 minutos. Vierte el agua, el azúcar, la sal, las hojuelas de chile rojo, y los jitomates rostizados. Reduce el fuego y permite que hierva durante 10 min.

Licua la mezcla hasta convertirla en un puré muy suave. Rectifica la sazón. Sirve la sopa y decora con crema y hojitas de albahaca. 

Sopa de pepino

Si quieres variar un poco la sopa que preparas para los tuyos, aprovecha que estamos en verano y sorpréndelos con una rica sopa fría. Seguramente les gustará mucho pues en esta época se antojan los alimentos frescos, más que los que vienen calientes.

Ingredientes:

·         2 pepinos pelados y sin semillas

·         1 ½ tazas de yogurt natural

·         11/2  tazas de jocoque

·         ¼  de taza de menta fresca picada

·         1 diente de ajo picado

·         2 cucharadas de eneldo fresco picado

·         Sal y pimienta blanca

Modo de preparación:

Licua en tu licuadora Moulinex un pepino hasta obtener una consistencia de puré.

En un tazón combina el yogurt con el jocoque, agrega el puré de pepino, las hojas de menta, el ajo, el cebollín y 2 cucharadas de eneldo.

Pica el pepino restante en dados pequeños y agrégalos a la sopa. Sazona al gusto con sal y pimienta, tapa y refrigera por lo menos un par de horas hasta que esté bien fría. Al momento de servir, vierte en tazones  y decora con hojitas de menta.

Sopa de pepino

Ahora que se acerca la época de calor, queremos compartir contigo una deliciosa receta de sopa fría, la cual será muy refrescante para toda la familia.

Ingredientes:

·         2 pepinos pelados y sin semillas

·         1 ½ tazas de yogurt natural

·         1 ½ tazas de jocoque

·         ¼ de taza de menta fresca picada

·         1 diente de ajo picado

·         2 cucharadas de cebollín finamente picado

·         2 cucharadas de eneldo fresco (lo puedes conseguir en mercados)

·         Sal y pimienta blanca

Modo de preparación:

Licua en tu licuadora Moulinex un pepino durante 10 segundos. En un tazón coloca el yogurt junto con el jocoque y agrega el puré de pepino, las hojas de menta el ajo, el cebollín y las 2 cucharadas de eneldo.

Pica el pepino restante en cubos pequeños y agrégalos a la mezcla. Sazona al gusto con sal y pimienta blanca.

Tapa y refrigera por lo menos durante 4 horas para que esté bien fría.

Prueba y rectifica la sazón de la sopa justo antes de servir. Viértela en tazones soperos y decora con hojas de menta y si gustas unas rodajas de pepino.

Rinde 4 porciones.