Mayonesa Casera

La mayonesa es un aderezo que utilizamos para darle sabor a muchos de nuestros platillos. Elaborar mayonesa en casa es de lo más sencillo y le dará un toque muy especial a todas tus recetas.

Ingredientes:

·         1 huevo

·         1 yema de huevo

·         ¼ de cucharadita de sal

·         ¼ de cucharadita de pimienta

·         1 cda. De jugo de limón

·         1 cdita. de mostaza preparada

·         1 taza de aceite

Modo de preparación:

Coloca todos los ingredientes menos el aceite en el vaso de tu licuadora Moulinex, licua en velocidad media durante 45 segundos, después de este tiempo, sube la velocidad a alta, retira la tapa dosificadora y lentamente agrega el aceite como en un hilo, hasta que vaya cremando y obtengas la consistencia deseada.

La puedes servir como aderezo de una botana de vegetales frescos o bien refrigerar y utilizar del modo acostumbrado.

La guarnición perfecta: Gratín de 

Espinacas

Las espinacas además de ser nutritivas, tienen un sabor muy agradable. Como guarnición son perfectas para casi cualquier plato fuerte. Esta receta te encantará, ya que la puedes hacer ¡Así de Fácil!

Ingredientes:

·         2kgs. De espinaca

·         ½ taza de media crema

·         200 grms cucharadas de queso parmesano rallado

Salsa Bechamel:

·         50 grms. De mantequilla

·         2/3 de taza de leche

·         1 cda de harina

·         Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Modo de preparación:

En el vaso de tu licuadora Moulinex, pon la media crema y 3 cucharadas de queso parmesano rallado, selecciona la velocidad alta y licua por 30 segundos. Agrega las espinacas previamente cocidas y escurridas y licua en velocidad de pulso sin dejar que se deshagan por completo.

Vierte en un refractario que puedas meter en tu horno eléctrico Moulinex.

Paralelamente prepara la salsa bechamel, derritiendo la mantequilla en una olla a fuego lento, agrega la harina hasta obtener una pasta. Vierte sobre esta la leche poco a poco y revuelve constantemente para que no se formen grumos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, cuando haya espesado a tu gusto cubre las espinacas, espolvoréalas con el resto de queso parmesano y hornea a 200°C hasta que dore el gratín.

El cacahuate, un aliado en la  lucha contra el colesterol
El cacahuate es una semilla originaria de América del sur. La palabra cacahuate es de origen náhuatl, y es un acortamiento y modificación de tlálcacahuat l que significa “semilla de cacao de la tierra”; de tlalli, “tierra” y cacahuate, “semilla de cacao”. Su nombre científico es Arachis hypogaea .
En nuestro país se siembra principalmente en los meses de mayo y junio en los estados Chihuahua, Sinaloa, Morelos, Puebla, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Chiapas y San Luis Potosí.  El cacahuate es una semilla que nos ofrece una variedad importante de nutrientes que la mayoría de las personas desconocemos. Hasta hace algunos años había ciertas ideas equivocadas en relación con el cacahuate. Se decía que como contiene mucha grasa dañaba la salud. Sin embargo, la grasa del cacahuate no es peligrosa pues 75% de esta es de tipo monoinsaturado, es decir, una forma de grasa que ayuda a disminuir el colesterol en la sangre, lo que nos protege contra las enfermedades cardiacas y el endurecimiento de las arterias. En nuestro organismo hay dos tipos de colesterol: el “bueno”, que nos protege de tener infartos, y el malo, que endurece las arterias y aumenta el riesgo de sufrir infartos. Recientemente, investigadores del Departamento de Agricultura de Estados Unidos encontraron que el cacahuate contiene casi 30 veces más resveratrol que las uvas. Se sabe que tomar una copa de vino tinto al día es bueno para evitar problemas cardiacos debido a que la cáscara de la uva contiene dicha sustancia. El resveratrol ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares gracias a que disuelve el colesterol sanguíneo, por lo tanto, el cacahuate se convierte en aliado en la lucha contra el colesterol. Esta semilla también contiene arginina , la cual es un compuesto químico que combate la hipertensión y la formación de coágulos al evitar los depósitos de colesterol en las arterias. Además contiene folatos, un compuesto derivado del ácido fólico. Los folatos evitan problemas neurológicos en los recién nacidos como la espina bífida (malformación en la que no se cierra la espina dorsal) y la anencefalia (donde la parte superior del tubo neural no alcanza a cerrar y no hay huesos en la bóveda craneal). El cacahuate contiene minerales como el fósforo y calcio que ayudan a formar huesos fuertes y sanos, también posee magnesio que es otro elemento esencial en la formación de huesos, en contracciones musculares, en la transmisión de impulsos nerviosos y en la activación de numerosas enzimas. El cacahuate también puede ser un alimento valioso contra la diabetes, gracias a que tiene un índice glucémico (IG) muy bajo. Este tipo de alimentos con IG bajo son digeridos y absorbidos lentamente en el flujo sanguíneo, al consumirlos no se eleva de manera inmediata la cantidad de azúcar en la sangre, por lo que son excelentes alimentos para una persona diabética. Por todos los nutrientes que aporta el cacahuate y por su delicioso sabor, es muy recomendable incorporarlo a nuestra alimentación diaria. En mala hora la frase ¡me importa un cacahuate!, porque el cacahuate sí importa y mucho.

Bocaditos de salmón

Si tienes invitados en tu casa y lo que quieres es sorprenderlos con una entrada original, no hay nada mejor que estos bocaditos de salmón. ¡Las visitas quedarán encantadas!

Ingredientes:

·         12 rebanadas de pan integral

·         180 grms de queso crema

·         200 grms de salmón ahumado

·         1 manojo de cebollín

·         1 latita de imitación caviar

Modo de preparación:

Corta el pan en pequeños círculos con un cortador de galletas. Dóralos en tu horno eléctrico Moulinex durante 15 minutos a 160° C. Déjalos enfriar.

Úntalos con un poco de queso crema y coloca encima un trocito de salmón, cubre con otro pan. Ármalos con un trocito de cebollín y coloca encima media cucharadita de caviar.

Rinde 12 piezas.

El Maravilloso y preciado Azafrán

“La rosa del azafrán, es una flor arrogante que brota al salir el sol y muere al caer la tarde”

El azafrán, es una planta con una varita tallosa, muy corta, rematada por una flor, la rosa del azafrán, abierta en forma de embudo y de color más bien violeta. Dentro del tubo de la flor sobresalen estigmas, de tonos anaranjados: son las hebras del azafrán.

Existen referencias del azafrán que datan del año 2300 a. C. A partir de esta fecha son variadas y diversas las referencias sobre  su uso en ritos y ceremonias religiosas, en medicina, en la gastronomía, etc.

Esta valoración especial, unida a lo determinante de la mano de obra en su proceso de elaboración, es causa de su elevado valor económico. Se ha denominado <<oro rojo>> habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor.

La siembra de la flor de azafrán, tiene lugar entre  los meses de junio y julio. La cosecha tiene lugar entre finales de octubre y principios de noviembre. La rosa florece al amanecer y debe permanecer el menor tiempo posible en el tallo ya que se marchita y sus estigmas pierden color y aroma, por lo que son recolectadas entre la madrugada y las 10 de la mañana.

Enseguida se pone a secar para que pierdan (normalmente en media hora) el agua que contienen, así se conservará todo el color y aroma característicos. Por cada cinco partes de azafrán fresco se obtiene una de azafrán seco.

El cultivo de esta especia fue introducido por los árabes alrededor del siglo IX, entonces era monopolio exclusivo de la alta burguesía andalusí, bajo el dominio de la cual se encontraba la mayor parte de la península Ibérica y dentro de esta la región manchega.

El proceso de producción, único  y original que consiste en el desecado mediante tostado a fuego lento en lugar de desecado al sol, parece ser el responsable de que el producto obtenido en la zona tenga una presencia mucho mejor, además de un mayor contenido en safranal y poder colorante.

Una tradición centenaria en el cultivo de esta especia hace que las personas que realizan los procesos de recolección y monda se encuentren muy calificadas en la realización de estas tareas, consiguiéndose la máxima calidad en la producción final obtenida.

Por todo esto el azafrán no puede ser considerado como un producto agrícola más, sino que forma parte del patrimonio histórico y cultural de la región que ha de ser protegido y conservado.

Ensalada del Chef

Ha comenzado la primavera y que mejor que recibirla llenos de salud y energía. Te recomendamos consumir alimentos frescos, puedes elaborar recetas muy apetitosas, entre ellas esta deliciosa Ensalada del Chef.

Ingredientes:

·         2 rebanadas de jamón de 1 cm de grosor cada una (puede ser de pierna o de pavo a tu elección)

·         1 pimiento verde

·         1 pimiento amarillo

·         2 tazas de lechugas mixtas

·       1 taza de zanahorias baby (si no las encuentras las puedes sustituir por zanahoria rallada)

·         1 jitomate mediano

·         100 grms de queso manchego

·         2 cucharadas de ajonjolí tostado

Para la vinagreta:

·         ¼ de taza de aceite de oliva

·         1 taza de yogurt

·         1 cucharada de vinagre balsámico

·         50 grms de queso roquefort

·         Sal y pimienta al gusto.

 Modo de preparación:

Asa el jamón y córtalo en tiras, corta en bastones los pimientos y mézclalos con la lechuga y las zanahorias. Rebana el jitomate y colócalo encima de las lechugas junto con las tiras de jamón. Agrega el queso en cubitos y decora con el ajonjolí.

En tu licuadora Moulinex licua el aceite, yogurt, vinagre, y queso roquefort hasta obtener una pasta suave. Salpimenta al gusto.

Al momento de servir agrega el aderezo en la ensalada o bien llévalo por separado para que cada quien le ponga la cantidad que desee.

Rinde 4 porciones.

Secretos para lucir Joven

¿Te gustaría verte con unos años menos? ¿Te sientes con poca vitalidad o ánimo? Pues no te apures, que hay muchas cosas sencillas y prácticas que puedes hacer al respecto para lograr una apariencia rejuvenecida. Lo principal es saber que el secreto de un aspecto jovial se logra vitalizando y purificando la sangre. La salud y el vigor de tejidos y órganos dependen de una sangre saludable, pues la sangre circula por todo el cuerpo irrigando nutrientes y oxigeno al cuerpo.

Así que aquí te damos consejos sencillos que puedes aplicar en tu vida para lograr juventud en tu aspecto. Ya verás como sorprendes a todos si los sigues paso a paso.

1.  Incluye suficiente hierro en tu dieta, pues el hierro es esencial para la formación de glóbulos rojos y oxigeno. La falta de hierro provoca que las células se vuelvan anémicas y por ende la piel y el cabello se afectan y deterioran, además de que te sentirás cansada, agotada y con poca vitalidad. Las mujeres necesitan más hierro que los hombres debido a sus requerimientos orgánicos, como la menstruación o embarazo. Aquí te damos una lista de los alimentos ricos en hierro: levadura de cerveza, harina integral, hojas verdes de diente de león al vapor, frijoles, pasitas, rábanos, ciruelas pasas, almendras, lentejas, melaza de cereales y dátiles.

2.  Bebe suficiente agua pura, pues el agua mantiene hidratados todos tus tejidos y ayuda al intestino a desalojar desechos y materia tóxica innecesaria. Es importante que evites sodas o jugos enlatados, procesados o con conservadores o químicos, ya que éstos tan solo deterioran el cuerpo y acidifican la sangre, lo que provoca que el cuerpo se deteriore y envejezca prematuramente.

3.   Tu dieta debe basarse principalmente en alimentos antioxidantes lo más naturales posibles, ya que éstos combaten los radicales libres, retrasando y deteniendo el envejecimiento y deterioro del cuerpo. Los alimentos que contienen mayor número de antioxidantes son: los cítricos, el aguacate, el ajo, la cebolla, las almendras, la zanahoria, la alfalfa, el áloe, etc. Incluye jugos de vegetales al día, uno de zanahoria combinado con vegetales variados no puede faltar en tu dieta.

4.  Haz ejercicio y mantén una rutina diaria, ya que con esto lograrás la buena circulación de tu cuerpo y sobre todo mantendrá a tus tejidos bien oxigenados y limpios. El secreto de hacer ejercicio reside en que debes de practicar una actividad que realmente te guste, pues esto aumenta las virtudes y beneficios de la práctica. El baile, el yoga, el tai chí, la natación, etc., son algunos ejemplos de ejercicios muy disfrutables. Si haces ejercicio sin disfrutarlo, no te dará los mismos resultados que si eliges una actividad que te guste en verdad.

5.  Evita usar demasiadas cremas o aceites en tu piel, pues entonces la acostumbrarás a que reciba siempre los nutrientes de afuera y se hará floja para elaborar sus propios aceites y nutrientes naturales. Usa cremas y limpia tu rostro todas las noches, pero no abuses en aplicar cremas, sobre todo las que contienen muchos ingredientes químicos para darte juventud, mejor aplica de vez en cuando mascarillas con frutas o vegetales naturales.

6.   Mantén un espíritu y ánimo alegre y calmado, pues un alto nivel de estrés provoca que los poros se cierren y que los nutrientes no se absorban y eliminen de forma efectiva. Esto incluye que tengas un buen descanso, que duermas a tus horas y evites desvelarte a menudo. Para esto, es bueno practicar meditación y leer libros que te ayuden a comprender lo que sientes y a vivir de formas más creativas y placenteras. La juventud que reflejas tiene mucho que ver con tus ganas de vivir y estar disfrutando lo que haces.