Organiza tu alacena para que nunca te falte nada

La alacena es el centro de nuestra cocina, si no la tienes bien surtida, organizada y limpia, no te dará el servicio que necesitas para poder resolver el trabajo de la cocina de forma rápida y fácil. Algo que nos ocupa y preocupa a las amas de casa es el que no falte nada en la alacena del hogar. Claro que estos consejos que estas a punto de leer se pueden aplicar a cualquier lista de cosas que necesites. Estos tips te permitirán tener siempre surtida tu alacena sin necesidad de correr porque algo importante falta y que por ello no puedas cocinar o limpiar. Si llevas a cabo estos consejos, verás cómo controlas y planeas las idas al "super" evitando las emergencias que son las que más tiempo nos roban. ¡Se acabaron esas idas al super  por una cosa urgente!

·         Ten siempre cerca de la alacena, en el refrigerador, o en cualquier área de la cocina que esté a la mano, un cuaderno de notas pequeño y una pluma que sirva, porque es importante tener la herramienta en el momento en el que la necesitas y no perder tiempo en búsquedas. ¡Que no te falte nunca dónde y con qué anotar!

·         Cada vez que te des cuenta de que te queda poco de cierto producto de cocina o alacena, ve a tu lista y anótalo. No tendrás prisa en irlo a buscar porque todavía quedará algo, y la siguiente vez que planees tu visita al super, lo surtes, así siempre tendrás el repuesto en el momento en que se termine el que está en uso, y evitarás tener que salir a comprar un solo artículo.

·     Hay ciertas cosas de las que puedes guardar repuesto en la alacena o en algún otro mueble, como son el jabón de tocador, shampoo, desodorantes personales y del hogar, papel sanitario, pañuelos faciales, pasta dental, cepillos dentales, servilletas etc. para que en el momento en el que se termine algo de lo que estás ocupando, lo tomes de los repuestos, con la obligación de anotarlo entonces en la lista de compras. Tendrás que reponerlo en lo guardado de nuevo para tener la confianza de acudir a él cuando el que acabas de sacar se termine.

Entrena a todos en la familia, e inclusive a la chica que te ayuda con el servicio, para que cuando vean que algo se está terminando lo apunten en la lista, y lo mismo si toman algo de los repuestos.

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     Si hay alguna cosa que no encontraste el día que fuiste de compras, al volver al hogar anótala inmediatamente en una nueva lista, porque seguirá pendiente, así nunca olvidarás nada.

Planea tus idas al mercado cuando tengas varios artículos anotados y en el momento en el que más se te facilite, dentro de tus actividades pendientes, no solo para facilitarte el trabajo, sino para ahorrar tiempo y dinero, cuando haces compras planeadas, ahorras ambos.

¡Se acabaron esas idas de compras por algo urgente! Con este sistema, nunca te faltará nada en casa, porque igualmente que tengas tu lista del super, también podrás tener tu lista de compras pendientes de otras cosas que no sean de la cocina. 

Chilaquiles vegetarianos (6 porciones)

Una muy buena idea al momento de seleccionar un plato fuerte vegetariano son los chilaquiles. ¡Esta receta te va a encantar!

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 400 grms de tofu
• 2 vasos del caldo de verduras
• salsa verde
• 1 manojito de cilantro fresco
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• 4 dientes de ajos
• 300 g de queso Cheddar
• 100 g de parmesano
• 200 ml. de crema ácida
• 3 cebollas
• chiles encurtidos
• aceite
• sal

Modo de preparación:

Corta las tortillas en tiras, colócalas en la bandeja de horno y hornea a 200º C en horno precalentado durante 25 minutos. Corta el tofu en daditos y coloca una capa en una fuente de barro mediana. Machaca los ajos y pica el cilantro. Espolvorea los ajos y el cilantro sobre el tofu junto con el comino, el orégano, la mitad de la salsa y una capa de queso Cheddar rallado.

Monta otra capa igual hasta terminar los ingredientes. Cubre la fuente con las tiras de tortilla. Vierte el caldo sobre la fuente. Termina de rallar el queso Cheddar sobre las tortillas y añade el parmesano rallado. Mete en el horno precalentado a 200º C unos 20 minutos, hasta que se dore el queso. Sirve y acompáñalos con la crema, las cebollas picadas en otro y los chiles escurridos.

Haz de tu ensalada un platillo delicioso y original

Un poco de lechuga, cebolla, aceitunas, tomate y, en algún caso, huevo duro y atún harían la delicia de una buena ensalada mixta, algo aburrida teniendo en cuenta que es la más común de todas. Pero, ¿cómo hacer que nuestra ensalada sea original?

Empecemos por los ingredientes base, donde hay un gran abanico de posibilidades: pasta, arroz, hojas verdes, legumbres, etc. Si usamos la pasta, podríamos hacer una suculenta Ensalada tres colores, que reúne ingredientes variados como tomate, mozzarella y aguacate, bajo una salsa hecha de aceite, vinagre, mostaza, azúcar y albahaca.

En otro caso podemos probar las ensaladas con base de espinacas y añadir por ejemplo salmón ahumado, aguacate, tomate, queso feta, cebolla, aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino blanco. O la ensalada de espinacas y queso de cabra con vinagreta de miel. Y así atreverte a echarle imaginación con los ingredientes que quieras hasta conseguir una mezcla perfecta.

Una ensalada con berros, escarolas y lechugas variadas sería por ejemplo mucho más atractiva si le añadimos el sabor dulzón de la cebolla caramelizada, queso de oveja semicurado, jamón ibérico, aceite de oliva, y una mezcla de vinagre de Módena y balsámico.

Un ingrediente que aporta otro color a la ensalada es el bacalao, que con hojas verdes variadas, mozzarella fresca, lascas de parmesano, semillas de sésamo, unas gotas de vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal en escamas, conforman un plato irresistible y fresco.

Sin olvidar un clásico aporte nutritivo están los frutos secos, que enriquecen una ensalada y la dotan de un delicioso crujiente. Por otro lado y para continuar enseñando ensaladas originales, prueba mezclar el pescado y la fruta con un resultado exótico.

Una simple ensalada de lechuga y tomate puede ser excelsa si está bien aderezada. Siempre es preferible condimentarla con una vinagreta ya emulsionada, ya que la mezcla consigue homogeneizar todos los elementos y así el vinagre no sobresale. Para ello, basta con agitar el aceite y el vinagre en un tarrito limpio. Un aderezo fuerte y agresivo nos estropea el plato y no nos permite beber ningún vino para saborearla.

Aportar esa cantidad de “verde” al cuerpo es lo más sano y recomendable desde la infancia, por eso es un plato que también se puede hacer apetecible a los niños dada su versatilidad. Y es que los nutricionistas inciden en que el alimento más inteligente es la ensalada.

Jitomates rellenos

A veces es complicado ser original el momento de preparar una entrada, por esta razón te damos esta receta que prepararás ¡así de fácil!

Ingredientes:

• 6 jitomates saladet
• 1 latita de jamón endiablado
• 1 cdta de mostaza
• 300 g. de queso doble crema
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 huevos duros
• Sal, pimienta, aceitunas, lechuga o berro

Modo de preparación:

Lava y seca los tomates, cortarlos por la mitad de tal forma que después de rellenarlos, al taparlos queden parados.

Quítales las semillas y condiméntalos con sal, déjalos boca abajo para que se escurran.
Suaviza el queso cremoso con un tenedor, agrega el jamón endiablado, la mostaza y la mayonesa, prueba y condimenta al gusto.

Rellena con esta preparación los jitomates, espolvorearlos con huevo duro picado y adorna cada uno colocando una aceituna negra en el centro.

Ubica los tomates rellenos en una fuente sobre una cama de lechuga o berro y manténlos en el refri hasta el momento de servir.

Celebremos el amor y la amistad

El Día del Amor y la Amistad o de San Valentín es una oportunidad para demostrar cariño, obsequiar un presente y hasta para declararse. Si eres de los que festejas, toma en cuenta lo siguiente al momento de pensar en un detalle para esa persona tan especial:

1. Osos y chocolates están por todos lados, si a tu pareja le gustan regala uno que simbolice el amor que se tienen, que no sea cualquier muñeco.
2. Prepara alguna receta para festejar con tu pareja, es mejor celebrar en casa que acudir a un restaurante, en donde además encontrarás mucha gente.
3. Si este día te vas a declarar a alguien, no es mala opción, pero entonces debes escoger el lugar perfecto, que debe ser de preferencia sin mucha gente, para lograr un ambiente más romántico e íntimo.
4. No es necesario que te gastes todos tus ahorros, tampoco que compres algo ostentoso, lo importante es que si tienes ganas de decirle a alguien lo mucho que lo quieres, lo hagas de corazón, puede ser amor de pareja o de amigos, generalmente olvidamos decir a nuestras amistades lo importantes que son para nosotros.
5. Si regalas algo procura que sea de utilidad, es cierto que las flores y las tarjetas son lindas y surten efecto, pero tal vez algo que pueda servir es mejor opción, por ejemplo, una bufanda, así cuando haga frío siempre te tendrá presente.
6. No te centres en los lugares concurridos, la ciudad tiene infinidad de sitios donde seguro no has echado ojo, parques, museos, teatros, etc.

Recuerda que tus amigos están contigo en las buenas y en las malas, y aunque todos se centran en el amor, no los olvides, también son importantes.

Dip de aguacate con chile

Nunca está de más tener a la mano recetas de botanas para diferentes ocasiones y es mucho mejor si son sencillas de preparar y con ingredientes que tengas en casa. Por ello te dejamos la receta de este riquísimo dip de aguacate.

Ingredientes:

• 2 aguacates, pelados y sin hueso
• 1 taza de crema
• 2 chiles jalapeños en vinagre, o al gusto
• 1 bolsa de totopos o papas fritas

Modo de preparación:

Licúa la pulpa de los aguacates junto con la crema, jalapeños y unas gotas de su vinagre. 

Sirve acompañado de totopos de maíz.