Tamales rojos y verdes para el Día de Reyes

La rosca de Reyes es una verdadera tradición en nuestro país. Otro momento perfecto para compartir con la familia. Si en tu casa van a partir la rosca, sorprende a tus invitados con una merienda de tamales verdes y rojos hechos por ti.

Ingredientes: ● 1kilo de masa blanca para tortillas ● 1/2litro de caldo donde se coció la carne de relleno ● 400gramos de manteca de cerdo ● 1 1/2cucharadita de polvo para hornear ● 1cucharada de sal (o sólo una pizca si se requiere hacer los tamales dulces) ● 50hojas de maíz para tamal lavadas, remojadas y secas Para el relleno rojo ● 125gramos de chiles anchos remojados en agua muy caliente, desvenados y despepitados ● 3dientes de ajo ● 1cucharada de manteca de cerdo ● 300gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla, hierbas de olor y deshebrada ● Sal al gusto Para el relleno verde ● 750 gramos de tomates verdes pelados ● 1/2de taza de cilantro picado ● 1cucharada de manteca de cerdo ● 1cebolla mediana finamente picada ● 6 chiles serranos picados muy finamente ● 300gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla. ● Dos dientes de ajo y hierbas de olor hasta que esté suave y deshebrada ● Sal al gusto

Modo de preparación
La masa y el caldo se baten muy bien con la mano o con la batidora (a mano 20 minutos). Aparte, la manteca se bate hasta que quede esponjosa y se añade a la masa. Se sigue batiendo vigorosamente hasta que al poner un pedazo en una taza de agua fría éste flote, se agregan el polvo para hornear y la sal y se mezclan bien. Se distribuye una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les pone el relleno, se doblan y se ponen a cocer en una tamalera sobre un colchón de hojas de tamal. Se dejan cocer durante 45 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas. PARA EL RELLENO ROJO Los chiles anchos se licúan con los ajos y el agua donde se remojaron. Esta salsa se fríe en la manteca, se añade la carne, se sazonan con sal y se deja hervir unos minutos hasta que quede espesa. PARA EL RELLENO VERDE Los tomates se ponen a cocer con 1/2 taza de agua y sal al gusto hasta que estén suaves, se dejan enfriar un poco y se licúan con el cilantro. En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado; se le agrega a la carne y se deja sazonar.

Inicia el 2013 positivamente

Lo primero que surge en nuestra cabeza, es la duda de cómo prepararnos para realizar un mejor año, y a veces nos llena de angustia, porque cuando revisamos el inventario o reflexión de cómo hemos terminado el año anterior, en muchas ocasiones nos damos cuenta de que los proyectos que iniciamos no llegaron a un final feliz… Así que, para  no cometer el mismo error, y comenzar con el pie derecho, hay que tomar en cuenta lo siguiente: 

Primero.-haz una reflexión de ¿cómo terminaste el año anterior? , es simplemente una guía para ayudarte a realizar tu inventario.

Segundo.- No te culpes, ni te castigues y tampoco cuestiones el por qué no pudiste realizar algún proyecto, recuerda que todo en la vida sucede por algo, y quizá, no era el mejor momento.

Tercero.- Planea, elige el proyecto que deseas realizar, se claro, conciso, y preciso…

Cuarto.- No decaigas ¡jamás!, aunque veas que las cosas se ponen color de hormiga, sigue adelante, recuerda que es tu proyecto y que quieres realizarlo…

Quinto.- Ten fe, recuerda que la fe mueve montañas, cree en ti sin dudar, nada de pensamientos negativos, ¡ni uno sólo!... No importa si hay alguien que no cree en tu proyecto, basta con que creas ¡tú!... ¡Y cree! Si crees que puedes, ¡podrás!

Moulinex te desea un muy feliz 2013 lleno de amor, alegría y prosperidad.

Postre para recibir el 2013

Copa de frutillas y crema batida

Ingredientes:

·         ¼ de kg de Frutillas rojas

·         Fresas enteras (una por copa)

·         3 Kiwis

·         1 taza de Arándanos

·         2 tazas de Crema pastelera o batida

·         Galletas Soletas (las encuentras en las panaderías)

·         Vino dulce ( se puede reemplazar por un almíbar liviano)

Modo de preparación por copa:

Muele 3 soletas y colócalas dentro de una copa o vaso de boca ancha, vierte una cucharada de vino dulce. Coloca rodajas de kiwi en las paredes, paraditas. Dentro, crema pastelera y arándanos. Agrega una capa de frutillas, encima más crema pastelera y decora con fresas enteras. Espolvorea con azúcar  y, si lo deseas añade frutos secos picados como por ejemplo nueces y almendras.

Receta para una Navidad perfecta

En este día queremos desearles una muy feliz navidad, para ello les damos la receta para hacer de esta una fecha inolvidable:

Juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla con un ánimo paciente. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y finalmente, ofrezcámosla con el corazón.

Hasta que uno no sienta la verdadera alegría de Navidad, no existe. Todo lo demás es apariencia, muchos adornos. Porque no son los adornos, no es la nieve. No es el árbol, ni la chimenea. La Navidad es el calor que envuelve al corazón de las personas, la generosidad de compartirla con otros y la esperanza de seguir adelante.

Viene cada año y vendrá para siempre. Y con la Navidad vienen los recuerdos y las costumbres. Esos recuerdos cotidianos humildes a los que todas las madres nos agarramos. Como la Virgen María, en los rincones secretos de su corazón.

Navidad, la propia palabra llena nuestros corazones de alegría. No importa cuánto temamos las prisas, las listas de regalos navideños y las felicitaciones que nos queden por hacer. Cuando llega el día de Navidad, nos viene el mismo calor que sentíamos cuando éramos niños, el mismo calor que envuelve nuestro corazón y nuestro hogar.

La Navidad no es un momento ni una estación, sino un estado de la mente. Valorar la paz y la generosidad y tener buenos sentimientos es comprender el verdadero significado de esta fecha tan especial.

La Navidad… no es un acontecimiento, sino una parte de tu hogar quelas personas  llevan siempre en el corazón.

¿Qué es la Navidad? Es la ternura del pasado, el valor del presente y la esperanza del futuro. Es el deseo más sincero de que cada taza se rebose con bendiciones ricas y eternas, y de que cada camino nos lleve a la paz. 

¡Feliz, feliz Navidad, la que hace que nos acordemos de las ilusiones de nuestra infancia, le recuerde al abuelo las alegrías de su juventud, y le transporte al viajero a su chimenea y a su dulce hogar! (Charles Dickens).