Así de Fácil

Crema de Queso con vegetales

Esta sopa tiene un sabor muy especial pues es una mezcla de diferentes vegetales, aunado al agradable gusto del queso.

Es muy fácil de hacer, te tomará poco tiempo y a tu familia seguro le va a encantar.

Ingredientes:

·         4 cucharadas de mantequilla

·         1 taza de cebolla picada

·         ½ taza de zanahoria picada

·         ½ apio picado

·         2 cucharadas de harina

·         4 tazas de caldo de pollo

·         ½ kg de queso cheddar rayado

·         4 tazas de brócoli cocido

·         1 cucharadita de pimentón

·         Sal al gusto

·         Crema agria para decorar

Preparación:

Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio. Tapa la olla y cocina los vegetales durante tres minutos

Espolvorea la harina cubriendo los vegetales y cocina durante un minuto más. Añade el caldo de pollo poco a poco mientras mueves constantemente. Aumenta el fuego hasta que comience a hervir, cocina así durante 5 minutos y reduce el fuego.

Coloca el queso rallado, déjalo sin mover durante un minuto y luego mueve hasta incorporar.

Licua en tu licuadora Moulinex el brócoli con una taza de agua, hasta convertirlo en un puré suave y añádelo a la sopa. Sazona con el pimentón y sal al gusto.

Para servir, decora con crema agria y si gustas un tallo de apio.