Beneficios de los Minerales

¿Azufre, cobre, cloro? La mayoría de las personas no contemplan la importancia que tienen los minerales para que nuestro cuerpo desarrolle de forma correcta cada una de sus funciones.

De manera breve a continuación explicaremos algunos minerales y los beneficios que nos brindan, también te diremos en qué alimentos puedes encontrarlos.

Azufre

Ayuda a la combustión del azúcar, forma huesos, desintoxica, hace crecer el cabello y tonifica. Se encuentra en cerezas, albaricoques, naranjas, peras, melocotones, avellanas y almendras.

Calcio

Ayuda a la coagulación de la sangre, se encuentra en la uva, fresa, nuez, avellanas y almendra.

Cloro

Ayuda a la digestión, favorece el crecimiento. Se encuentra en los dátiles, nueces, avellanas y almendras.

Cobre

Indispensable en la formación de huesos, antiinflamatorio, útil contra la artritis. Se encuentra en la uva, pera, naranja, almendras y avellanas.

Flúor

Previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema óseo y los dientes, Manzanas y uvas.

Fósforo

Es nutriente del cerebro, es sostén nervioso y de los huesos, manzanas ciruelas, nueces, avellanas, almendras.

Hierro

Ciruela, cerezas, albaricoque, melocotón, manzanas, pera, naranja, fresa, nueces, avellanas, almendras.

Magnesio

Necesario para la digestión, permite la transmisión de los estímulos nerviosos a los músculos. Está presente en el coco, cerezas, naranjas, peras, melocotones, nueces y almendras.

Manganeso

Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, interviene en el metabolismo de las grasas. Cerezas, manzanas, uvas, naranjas.

Níquel

Peras, ciruelas, albaricoques, uvas cerezas.

Potasio

Purificador del jugo digestivo e intestinos. Se da en almendras. avellanas, etc. Es nutriente de los músculos y de las células cerebrales, tonifica el organismo e inmuniza contra las enfermedades.

Selenio

Protege las células, retrasa el envejecimiento y previene el cáncer.

Silicio

Es un gran antiséptico orgánico. Se encuentra en las almendras, coco, durazno y cerezas.

Sodio

Alcalinizante y ayuda a la curación de enfermedades. Influye en la secesión de las glándulas y en la eliminación de toxinas.

Yodo

Ayuda a regular el crecimiento y el volumen del cuerpo para el funcionamiento de la tiroides, Melón, uvas, fresas, peras., mangos.

Zinc
Combate el estrés y es beneficioso para el crecimiento y la piel. Melocotones, naranjas.

Pollo estilo Oriental

Para variar un poco los platillos elaborados con pollo, en esta ocasión lo haremos con un toque agridulce al estilo oriental. ¡Pruébalo te va a encantar!

Ingredientes: PARA LA SALSA

·      

          ½ taza de salsa de tomate

·         2 tazas de vinagre blanco

·         2 tazas de azúcar

·         2 dientes de ajo picado

·         ½ taza de salsa soya

PARA EL POLLO

·     

            2 huevos

·          2 cucharadas de fécula de maíz

·          2 mitades de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en cubos

·         Aceite

·         Ajonjolí tostado

·         Cebollín picado

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes para la salsa en una olla y caliéntalos a fuego bajo hasta que espesen. Este proceso tarda como media hora. La consistencia debe de quedar como miel espesa. Una vez que este lista déjala reposar.

Con tu batidora inclinata Ruby Red de Moulinex bate los huevos hasta que esponjen, agrégales la fécula y sigue batiendo para lograr una mezcla uniforme.

En un sartén calienta aceite y reserva.

Toma los pedazos de pollo e introdúcelos en tu mezcla, con una cuchara sácalos cuidadosamente y escurre el exceso de capeado, colócalos en el sartén y fríelos, cuando estén crujientes  mézclalos con la salsa, sirve en un platón y adorna con ajonjolí y cebollín.

Las Ventajas de comer frutos secos

Si bien las proteínas de origen animal aportan nutrientes buenos al cuerpo, es importante saber que tenemos otras opciones como las proteínas que se encuentran en los frutos secos. Entre más variedad pongamos en nuestros platillos la nutrición se vuelve más divertida.

Ventajas de las Proteínas de los Frutos secos sobre las Proteínas animales

• No presentan producto de desecho como urea, ácido úrico, etc. Tan abundantes en la carne.

·         • Están libres de las bacterias perjudiciales a las que se expone la carne.

·         • Están libres de parásitos.

·         • Son ricos en Vitamina. B, necesaria para la salud de los nervios del cerebro.

Algunos de los frutos secos son:

ALMENDRA:

Contiene gran cantidad de aceite, azúcares, fécula, colesterina y esparagina. Además de agua, proteína, hidratos de carbono y celulosa, Vitaminas. B1, B2,C,A,D y EE, calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y zinc, son remineralizantes, antisépticas y energéticas.

Fortifican el sistema nervioso, favorecen la digestión. Aumenta la secreción de la leche materna. Contiene los 8 aminoácidos esenciales. Es un antiséptico intestinal y urinario. Se recomienda para el crecimiento y convalecencias.

Tip de Leche de almendras:

7 a 18 almendras, se dejan remojando en agua por la noche, se les quita la piel, se licúan, cuelan y se bebe lentamente y al clima (nunca debe hervirse) Se utiliza en resfriados y gripes, favorece la eliminación de toxinas.

AVELLANA:

Contiene agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A, B1, B2,calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y cloro y aminoácidos esenciales, Alimento formador y reparador de los tejidos, recomendado para la anemia por su abundancia de hierro. Contiene mucha cantidad de grasa nitrogenada.

CACAHUATE:

Contiene una elevada proporción de proteínas y aceites esenciales necesarios para el organismo humano, lo cual ayuda al metabolismo para mantener en perfecto estado la salud de la piel y el sistema circulatorio, eleva las defensas contra las infecciones y sirve para el crecimiento y para una respiración normal de las células. Es nutritivo y energético, es magnífico para corregir arrugas y limpiar el cutis. No conviene consumirlo tostado. La manera correcta es crudo, en leche, en mantequilla, aceite. Es compatible con todas las frutas.

CACAO:

Contiene Vitaminas. C y A, agua, proteínas, grasas, potasio, carbohidratos, Vitamina. B. Actúa sobre el sistema nervioso y el corazón. Muy nutritivo, energético y reconstituyente, se usa en afecciones crónicas del pecho.

¿Sabias que los alimentos sólidos tienen un porcentaje de agua en su composición?

Aunque no lo parezca una tercera parte del agua que consumimos viene de los alimentos sólidos como carne, pescado y productos lácteos, cabe destacar que  las frutas y verduras son las que proporcionan la mayor cantidad de este vital líquido.

Aquí te damos a conocer la composición que tienen algunos de ellos:

 Pan y productos horneados.

La mayoría de los panes contienen cerca de un 35% de agua. El pan dulce y los pastelea oscilan entre un 20 y 35%. Las galletas tienen entre 3 y 7%.

Productos lácteos.

Los quesos blandos como el panela tienen cerca de un 60% de agua, los quesos duros tipo el manchego de 35 a 40%.  La mantequilla así como las margarinas  tienen un 16%., la leche un 90% y la crema de un 48 a un 80%.

El pescado y los mariscos.

El contenido de agua en los pescados es similar. El bacalao, el abadejo, la platija y la trucha contienen un 75% de agua. Los mariscos alcanzan hasta un 85% de agua.

La fruta.

La parte que se come de todas las frutas tienen alrededor de un 80% de agua. Los melones alcanzan hasta un 90%.

Mermeladas.

La miel contiene un 18% de agua, las mermeladas y jaleas tienen cerca de un 20 a 30%. Las mermeladas con poca azúcar contienen cerca del 65%.

Carnes, aves y huevos.

La mayoría de las carnes contienen un 50% de agua, la carne de las aves tienen de un 65 a 70%. Salami 28%. El Tocino de un 13 a 67%. Las salchichas cerca de un 55%. Los huevos cerca del 74%.

Las verduras.

Estos alimentos son los que mayor porcentaje de agua tienen. El pepino y el apio contienen hasta un 95% de agua, los tomates un 93%, las zanahorias un 80%, el brócoli y la col un 90 a 92%.

Salir a correr, beneficia el buen funcionamiento del cerebro

Las neuronas se activan cuando corremos. Todos hemos sentido el bienestar físico que se experimenta al pegarnos una buena carrera. Es como si el descanso posterior se viese potenciado y alcanzase también a la calidad de nuestros pensamientos y nuestro ánimo, para participar mejor en  la vida diaria.

Recientes estudios de científicos británicos y estadounidenses, han descubierto además que el ejercicio aeróbico, provoca beneficios inéditos para el cerebro. Entre ellos, la generación de neuronas en el hipocampo y una mejora notable de la actividad mental.

La generación de neuronas nuevas es muy importante ya que se vincula a la capacidad de memoria. Así pues, salir a correr podría mejorar el aprendizaje de los jóvenes y atenuar el deterioro de la habilidad mental en las personas mayores.

No tenemos excusa para comenzar a programar nuestro entrenamiento para la carrera:
Comienza por una pequeña distancia y cambia a caminata ligera durante 20 minutos. En dos semanas de práctica, 3 días a la semana, te sorprenderás de los resultados.

Crema de Queso con vegetales

Esta sopa tiene un sabor muy especial pues es una mezcla de diferentes vegetales, aunado al agradable gusto del queso.

Es muy fácil de hacer, te tomará poco tiempo y a tu familia seguro le va a encantar.

Ingredientes:

·         4 cucharadas de mantequilla

·         1 taza de cebolla picada

·         ½ taza de zanahoria picada

·         ½ apio picado

·         2 cucharadas de harina

·         4 tazas de caldo de pollo

·         ½ kg de queso cheddar rayado

·         4 tazas de brócoli cocido

·         1 cucharadita de pimentón

·         Sal al gusto

·         Crema agria para decorar

Preparación:

Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio. Tapa la olla y cocina los vegetales durante tres minutos

Espolvorea la harina cubriendo los vegetales y cocina durante un minuto más. Añade el caldo de pollo poco a poco mientras mueves constantemente. Aumenta el fuego hasta que comience a hervir, cocina así durante 5 minutos y reduce el fuego.

Coloca el queso rallado, déjalo sin mover durante un minuto y luego mueve hasta incorporar.

Licua en tu licuadora Moulinex el brócoli con una taza de agua, hasta convertirlo en un puré suave y añádelo a la sopa. Sazona con el pimentón y sal al gusto.

Para servir, decora con crema agria y si gustas un tallo de apio.

El desayuno: Alimento principal del día

Si el cansancio, la falta de atención y concentración, el mal humor o la irritación hacen mella durante la mañana, la respuesta puede ser sencilla: el desayuno es deficiente o no se ajusta en cantidad o tipo de alimentos a las exigencias del cuerpo.

El desayuno es una parte fundamental en nuestra alimentación diaria, por ello, debemos incluir en éste una buena cantidad de nutrientes que nos provean de la energía necesaria para comenzar el día.

Para muchas personas, el desayuno es el gran olvidado del día. Sin embargo, los manuales de nutrición y alimentación básica equilibrada insisten en que un desayuno bien planteado se debe sustentar en tres pilares básicos: un cereal, un lácteo y una fruta.

Te presentamos diferentes propuestas de desayuno para que puedas irlo variando cada día.

Las siguientes ideas pueden ayudar a poner el punto de equilibrio en esta comida diaria tan importante.

Desayuno básico. Un bocadillo de pan integral con unas gotas de aceite de oliva virgen, rodajas de jitomate y queso o una tostada integral con jamón se admiten como dos propuestas mínimas básicas para no salir de casa "con el estómago vacío". Acompáñalo con té o café, te ayudarán a calentar el cuerpo.

El intelectual. El cerebro, órgano ejecutivo del cuerpo por excelencia, tiene unos requerimientos muy precisos: Glucosa, una serie de vitaminas del grupo B para metabolizar la glucosa y transformarla en energía y minerales concretos para activar la función neuronal. Si quieres activar tu cerebro la elección correcta  es un tazón de cereal con avena y leche, como complemento, un par de cucharadas de frutas del bosque (arándanos, grosellas, frambuesas...)

Especial para deportistas. El secreto está en combinar con acierto y en su justa medida alimentos ricos en azúcares rápidos, que proporcionan energía instantánea para el movimiento, y azúcares complejos, que proveen de energía de forma paulatina para garantizar un ejercicio duradero y con la intensidad que exija la prueba física. La propuesta es un desayuno donde los azúcares rápidos provengan de frutas frescas y desecadas o endulzantes como la miel, mientras que los complejos lo serán en forma de cereal integral. Por ejemplo: Un pan integral con miel de abeja y una pieza de fruta fresca.

Para aflojar la tensión. Los nervios y la tensión acumulada por la entrega de un proyecto, una reunión estratégica, el comienzo de un nuevo empleo, etc., es motivo suficiente para desayunar diferente. Esta primera comida será más ligera, es decir, más rápida de digerir y de asimilar. El desayuno consistirá en una infusión de té verde (da vitalidad, pero no es excitante), un bol de cereal sin azúcar acompañado de leche descremada y una pieza de fruta de temporada (un par de mandarinas, 1 manzana, dos duraznos...).

Ligero pero nutritivo. Un café con leche desnatada o Té de manzanilla, un mini sándwich integral con tomate, lechuga, pepino y queso fresco es una idea de comida sana, ligera y nutritiva. El pan integral, al ser más rico en fibra, nos proporciona una mayor sensación se saciedad. La combinación apenas suma 200 Kcal y surte de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, una pequeña dosis de proteínas y carbohidratos complejos. La ración de fruta se puede reservar para tomar a media mañana como tentempié.

Súper energético. Una buena porción de energía en forma de proteínas, hidratos de carbono complejos y grasas insaturadas saludables es clave para superar con éxito el esfuerzo físico que exigen muchas labores. Los bocadillos son una elección acertada si el relleno no consiste siempre en embutidos. Una opción es un bocadillo de pan francés, acompañado de Té de hierbabuena, un yogur natural y un puñado de nueces o almendras.

El más sano para el corazón. Este desayuno incluirá nutrientes como los ácidos grasos omega 3 y vitaminas antioxidantes, como la vitamina E y la C. Un té verde suave junto con un bocadillo de pan integral untado con aceite de oliva virgen y atún es una idea sana. Para complementarlo come además una pieza de fruta y cuatro nueces.

Para gourmets. Un jugo de naranja recién exprimido elaborado con fruta fresca, unas rebanadas de pan de caja tostado, untado con una cucharadita de mayonesa y acompañadas con jamón selecto de pechuga de pavo, es un desayuno con una selección de productos de calidad que gusta a los paladares más exigentes.

Desayunar mejora el estado nutricional, al contribuir al balance de energía y de variedad de nutrientes esenciales (calcio, hierro, magnesio, vitaminas del grupo B...), permite un mejor y mayor rendimiento físico e intelectual (mejor memoria y más concentración) y ayuda a controlar el peso, ya que hace posible que no se sienta un hambre voraz en la comida siguiente.

Tarta de Calabaza

Si no sabes como hacer para que tus hijos se coman las verduras, prepárales esta deliciosa y sencilla receta, la cual incluye verduras, carbohidratos y la proteína del queso. Es un platillo muy completo el cual puedes servir solo o acompañado de una fresca ensalada verde, ¡quedará muy colorido y apetitoso!

Ingredientes:

·         1 manojo de menta

·         Sal y pimienta blanca

·         Aceite de oliva

·         ½ kg de pasta hojaldrada

·         4 calabazas cortadas en rodajas finas

·         150 grms de queso roquefort (blue cheese)

·         1 huevo

Preparación:

Pica finamente 10 hojitas de menta y reserva las demás. Mezcla la menta picada con sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva, déjalas marinar por 10 minutos.

En una superficie enharinada, extiende la pasta hojaldrada hasta formar un rectángulo de un centímetro de espesor. Pica toda la tarta con un tenedor y refrigera por 30 minutos.

Acomoda las calabazas sobre la pasta dejando un centímetro libre en la orilla. Distribuye encima el queso azul y el preparado de menta. Barniza con el huevo batido la orilla de la pasta.

Hornea en tu Horno eléctrico Moulinex a 180°C durante media hora o hasta que se haya dorado.